طريقة عمل المندي بالفرن بخطوات بسيطة وفي دقائق قليلة

طريقة عمل المندي بالفرن بخطوات بسيطة وفي دقائق قليلة

يعرف المندي بطعمه الرائع ومذاقه اللذيذ بين كافة البلاد العربية، ذلك أنه في الأصل يعود إلى منطقة حضر موت في بلاد اليمن، كما يشتهر في بلاد الخليج أيضًا، ومن المعروف أن الطريقة الأصلية له هو أن يطهى في التنور، وقد تستغرق طريقة عمل المندي بالفرن في هذه الحالة ما يقرب من 3 ساعات حتى يطهى بشكل تام، لكننا في هذا الموضوع قررنا أن نوفر عليك كثير من الجهد والوقت، ونقدم لك أفضل الطرق وأسهلها.

معلومات هامة عن الطبخة

  • تنتمي هذه الأكلة في الأصل إلى قائمة الأطباق الشرقية.
  • مدة الطهي لا تتجاوز 60 دقيقة في الغالب.
  • تكفي هذه الكمية من 4 إلى 5 أفراد.
  • وقت التحضير 12 دقيقة فقط.

طريقة عمل المندي بالفرن

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن

على الرغم من كون المندي طبق تقليدي للغاية، إلا أن لونه المميز وبساطة مكوناته، جعلت ربات البيوت يعمدن إليه ويقبلن عليه بشكل كبير، كما أن قطرات الدهن التي تتساقط على الأرز خلال عملية الطهي جعلت منه طبق لا يقوى طبق آخر على منافسته، أو خطف الأنظار منه، هذا إلى جانب غناه بالعناصر الغذائية الهامة والمفيدة.

مكونات الطبق الأساسية

  • دجاجة كاملة بالعظم متوسطة الحجم.
  • 1 كيلو من الأرز البسمتي.
  • بصلة واحدة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • 7 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • 2 ورقة لورى.
  • لومي (اختياري حسب الرغبة).
  • عود قرفة صحيح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المفضل.
  • زعفران.
  • لوز محمص، عين جمل محمص للتزيين (أو حسب الرغبة).

مكونات نقع الدجاجة

  • 1/4 كوب من الخل الأبيض.
  • 1/2 ملعقة من بهارات المندي الجاهزة.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم دون تقشير.
  • عصير ليمونة كاملة.
  • 3 ملاعق كبيرة من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر (يمكن الاستغناء عنها).

طريقة التحضير

  • اشعلي الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 10 دقائق قبل إدخال المندي.
  • قومي بتنظيف الدجاجة وقسمها إلى نصفين طوليًا، بعد غسلها جيدًا وإحداث بعض الثقوب أو الشقوق فيها باستخدام طرف سكين حاد.
  • قومي بتحضير خلطة النقع والتي تتكون من اللبن والزيت النباتي وعصير الطماطم والخل وعصير الليمونة والبهارات في وعاء مناسب وقلبيها جيدًا حتى تمتزج معًا.
  • ضعي الدجاج في الخليط السابق وقلبيه جيدًا حتى يتشرب( يفضل القيام بهذه الخطوة قبل تحضير الأكلة بساعة على الأقل).
  • في قدر مناسب ضعي الزيت ثم البصل وقليل من بهارات المندي.
  • الآن تستطيعي إضافة الأرز بعد غسلة جيدًا  وتصفيته إلى البصل.
  • ضيفي كمية ماء مناسبة للأرز (تضاف كمية الماء ضعف كمية الأرز البسمتي).
  • ضعي قليل من الزعفران على الأرز بعد إضافة الماء، حتى تحصلين على لون رائع ومميز.
  • عليك الآن إضافة الملح حسب الرغبة وتقليب الأرز جيدًا.
  • غلفي القدر بثلاث أو أربع طبقات من الفويل، ثم أحدثي بها بعض الثقوب باستخدام خلة الأسنان أو أي عصا خشبية مناسبة.
  • قومي بوضع قطعتي الدجاج فوق الفويل، ثم غلفيها مرة أخرى.
  • أدخلي الدجاج إلى الفرن وانتظري حتى مرور 45 دقيقة أو حتى تمام السوى.
  • أخرجي الدجاج من الفرن واختبري السوى، ثم انزعي ورق الفويل عنه واتركيه حتى يكتسب لون ذهبي رائع.
  • قلبي الأرز وضعيه في طبق التقديم.
  • قومي بوضع قطع الدجاج فوق الأرز بطريقة مميزة.
  • زيني الطبق بالمكسرات المحمصة أو كما تريدين.
  • يقدم المخلل والسلطة بجانب المندي.

إلى هنا نكون قد ذكرنا لكم طريقة عمل المندى بالفرن سهلة وبسيطة للغاية، توفر عليكم كثير من الجهد والوقت، وتجعلكم تستمتعون بألذ طعم على الإطلاق، دمتم بأفضل صحة وخير حال.